Alla som är förtjusta i vanlig kanel kommer dessutom att älska vietnamesisk kanel. Vietnamesisk kanel Cinnamomum loureiroi smakar alldeles sanslöst bra, och man kan dosera mycket mindre av vietnamesisk kanel än av «vanlig kanel».
Vad är «vanlig kanel»?
Den kanel som vi hittar ute i varuhusen, den billiga, tämligen goda kanelen som vi använder på vår morgonfil samt i våra kanelbullar, den är av sorten Kassia och skiljer sig från «äkta kanel». Äkta kanel heter Ceylon och är avsevärt mildare i såväl smak som doft samt kulör. Ceylonkanelen har mildare egenskaper på de flesta plan, således har Kassiakanelen tagit över rodret som vår «vanliga kanel».
Den vietnamesiska kanelens fördelar
Nu börjar vi dock sakta men säkert få upp ögonen för vietnamesisk kanel. Denna kanelsort är mörkare, mustigare, smakrikare och doftar fantastiskt gott. Därutöver har det förstärkta hälsofördelar.
Många känner till idag att just kanel är en enastående krydda, på fler sätt än som doft- och smaksättare. Kanel reducerar blodsockret, hämmar svampinfektioner, är antiinflammatorisk, anticarcinogen samt antiseptisk, med mycket mera. Det är lite av en mirakelkrydda. Lider man av diabetes, eller gränsar till att drabbas av diabetes är ett dagligt intag av kanel starkt rekommenderat eftersom kanel jämnar ut blodsockertoppar och -dalar.
Om man följer en kolhydratreducerad diet så bidrar vietnamesisk kanel med en annan enastående effekt – nämligen att den stimulerar ketostillståndet.
Det finns en lång rad dieter ute nu där kanel är ett viktigt inslag, inte allt för sällan i kombination med honung som också har hälsosamma egenskaper. Kanel går att kombinera med alla dieter därför att kryddan varken adderar kolhydrater eller fett – och inte heller några kalorier.
Hur ska man äta vietnamesisk kanel?
Man kan äta vietnamesisk kanel på samma sätt som man äter annan kanel, på yoghurt, i bakverk, i müsli, i mustiga grytor etc. Man ska bara tänka på att ta en aning mindre än man brukar ta av vanlig kanel eftersom smaken är märkbart intensivare.
Handla vietnamesisk kanel online
Vietnamesisk kanel finns ännu inte i dagligvaruhandeln, man får beställa via internet eller, om man har tur, hitta den i någon spännande hälsokostaffär. På www.allt-fraktfritt.se kan man bland annat handla vietnamesisk kanel och samtidigt som kvaliteten är superb så är priset mer än rimligt.
Ett superbt träningstillskott
Vanligtvis skiljer man på de substanser som brukas för muskeluppbyggnad och de som används för viktnedgång. Att eskalera i muskeltillväxt samtidigt som man minskar i fett är mycket besvärligt. Det ena är en anabol procedur medan det andra är en katabol procedur. Kanel är en av väldigt få substanser som stimulerar båda dessa processer i kroppen på samma gång. Den hämmar fettvävnadens upptagning av energi samtidigt som den stimulerar musklernas, vilket gör kanel till ett oerhört intressant tillskott i träningsvärlden.
Allt med måtta
Det verksamma ämnet i kanel är kanelaldehyd och just vietnamesisk kanel har överlägset högst andel kanelaldehyd av alla kanelsorter. Den innehåller därmed också ganska rejäl halt av kumarin, vilket är ett ämne som kan vara skadligt för oss i för höga doser, så trots att ett dagligt intag av kanel är hälsofrämjande, så ska man inte överdriva. Kunniga menar att en lagom dagsdos av vietnamesisk kanel innefattar mellan 1 och 4 gram, då får man goda resultat av kanelen utan att löpa risk för bieffekter.
